Šalvia hispánska známa pod názvom Chia je bylina dorastajúca do výšky jedného metra s bielym alebo fialovým sfarbením kvetov. Chia je náročná na pestovanie a jej domovinou je Stredná a Južná Amerika, ktoré jej poskytujú ideálne klimatické podmienky. Rastlina chia je pestovaná pre svoje semienka, ktoré majú kvalitnú výživovú hodnotu.
Chia semienka sú malé ováliky cca 1 mm veľké, s hnedými, šedými, čiernymi a bielymi škvrnkami. V dobách Aztékov patrili chia semienka k jednej zo štyroch hlavných potravín. Chia sa konzumovali mleté na múku, lisované na olej, ale i samotné ako prímes do rôznych pokrmov. Chia semená so svojimi vynikajúcimi nutričnými hodnotami boli nevyhnutným zdrojom živín pre bojovníkov a spôsobom, ako udržať skvelú fyzickú kondíciu pri dlhých náročných výpravách.
Použitie:
Nielen pre veľké množstvo proteínov*, ktoré prispievajú k rastu svalovej hmoty, jej udržaniu a udržaniu normálneho stavu kostí, sú chia semienka užívané športovcami. Vyhľadávané sú aj pre svoje výborné hydrofilné vlastnosti. Viažu na seba veľké množstvo vody, vďaka čomu dokážu zväčšiť svoj objem až dvanásťkrát. Naviazaním vody na chia semienka vznikne gél (v pomere 1 diel semienok na 9 dielov vody), vďaka ktorému je telo veľmi dobre hydratované zvnútra a pripravené na náročné športové výkony. Vďaka týmto schopnostiam sa chia semienka niekedy prezývajú semienkami bežcov. Chia semienka sa môžu stať žiadúcou súčasťou jedálnička celiatikov, čiže ľudí, ktorí musia dodržiavať bezlepkovú diétu. Chia semienka totiž neobsahujú žiaden lepok. Výborné nutričné hodnoty chia semien využijú predovšetkým starší ľudia, športovci, ľudia pri zdravom chudnutí alebo napríklad vegetariáni a vegáni pre doplnenie svojej stravy. Konzumovať ho môžu všetci, čo majú radi zdravú výživu a chcú dopriať svojmu telu kvalitnú potravinu.
Denné dávkovanie: Odporúčané denné dávkovanie max. 15 g denne.
Nutričné hodnoty:
|
Nutričné hodnoty v 100 g |
|
|
Energetická hodnota |
2 035 kJ/486 kcal |
|
Bielkoviny |
16,54 g |
|
Tuky |
30,74 g |
|
- z toho nasýtené mastné kyseliny |
3,33 g |
|
Sacharidy |
42,12 g |
|
- z toho vláknina |
34,4 g |
|
- z toho cukor |
0 g |
|
Sodík |
16 mg |
Varovanie: Chia semienka nie sú vhodné pre osoby s nízkym krvným tlakom a osoby užívajúce lieky na riedenie krvi (napr. Warfarin).
Krajina pôvodu: Argentína
* Priaznivý účinok sa dosiahne pri prísune 2 g kyseliny alfa-linolovej denne.
* Chia semienka sú potravinou s vysokým obsahom bielkovín. Bielkoviny tvoria 20–22 % energetickej hodnoty chia semien.
Potravina nového typu
Chia semená boli v súlade s nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 258/97 zo dňa 27. januára 1997, o nových potravinách a nových zložkách potravín, povolené Rozhodnutím komisie č. 2009/827/ES uviesť na trh ako potravina nového typu. Ich použitie bolo rozšírené Rozhodnutím komisie č. 2013/50/ES.
| Výrobce | Salvia Paradise |
| Typ produktu | Semena / sušený plod |
| Vegan | áno |
EUR
Čeština
