Ručný lis na domáci olej

Lisujte si panenský olej doma! Bez chémie, bez éčok, konzervantov a len toľko, koľko potrebujete. Vždy čerstvý a zdravý olej.

Ručný lis na studené lisovanie oleja. Ideálny pre domáce využitie, pre výrobu vlastného nerafinovaného oleja z olejnatých semien.

Rozmery: 20x13x6 cm
Váha: 2,3 kg

Výkon lisu na olej v závislosti od typu semienka (z materiálov výrobcu, skutočná výnosnosť závisí od použitej odrody, vlhkosti semena a ďalších okolností)

Otázky a odpovede

Zvládne lisovanie na lisu Piteba aj žena?
Áno, zvládne, i keď samozrejme je rozdiel medzi jednotlivými typmi semien. Niektoré môžu byť tvrdšie, iné ľahšie. Napríklad ľanové semienko dá celkom zabrať, naopak tekvicové ide ľahko. Často je to ale aj o vlhkosti respektíve vysušení semien. Chce to trochu experimentovať nielen s tým, ale aj s plamienkom, ktorý zahrieva telo mlynčeka.

Vravíte, že ide o lisovanie za studena, prečo teda lampový olej a plameň pod telom lisu?
Oleje sa lisujú za studena, horúca alebo sa extrahujú rozpúšťadlami. Lis na olej Piteba je mechanický lis, akýsi mlynček, ktorý lisuje za studena. Určitú prevádzkovú teplotu je ale potrebné dosiahnuť, aby sa odlúčil olej od sušiny. Inak vám z mlynčeka polezie pasta (napríklad arašidové maslo alebo sezamová pasta). Lisovanie za horúca funguje na báze vysokého zahriatia plodiny, kedy sa táto rozomelie a sparí horúcou parou alebo opraží. Vysoká teplota tukové bunky otvorí a olej vytečie. Zo zbytkov (pokrutín) sa robí menej kvalitný stolový olej. Olej lisovaný za tepla nie je požívateľný priamo, pretože páchne. Je potrebné ho ešte rafinovať. Naopak olej z lisu Piteba je jedlý a voňavý ihneď po vylisovaní. Samozrejme, že v ňom sú určité malé čiastočky a zvyšky (podobne ako napríklad usadeniny z čerstvo lisovaných ovocných džúsov). Pokiaľ teda chcete mať olej absolútne čistý a bez týchto zvyškov, stačí ho nechať odstáť jeden-dva dni, usadeniny klesnú a máte k dispozícii čistý a voňavý olej na priamu konzumáciu. Osobne ale málokedy odolám a olej si dávam ihneď po vylisovaní. 

Na aké semienka sa lis na olej hodí?
Takmer na každé, ktoré vás napadne. Dá sa tak doma vyrábať ľanový olej, kokosový olej, olej z mandlí, konope, slnečnicový olej, olej z vlašského orecha, lieskového orecha, olej z tekvicových semienok, zo semienok vínnej révy, sezamu, repky, podzemnice olejnej a ďalšie. Dá sa na ňom úspešne vyrábať aj arašidové maslo alebo trebárs sezamovú pastu.

Ako sa lis čistí?
Ako akýkoľvek iný mlynček, napríklad na mak alebo karbonátky. Vreteno (špirála) na lisovanie je z kvalitného nerezového materiálu, ktoré vymontujete a omyjete bežným saponátovým prostriedkom. Pred použitím je dobré niektoré časti premazať rastlinným olejom. Ako sa to robí, uvidíte na prvom z videí v druhej záložke.
Ďalšie podrobné informácie a rady z praxe (sami lis používame) nájdete v našom detailnom návode na použitie, priloženom k objednávke.

Koľko oleja sa dá lisom spracovať?
Koľko vám sily stačia:) Všeobecne sa dá za hodinu zvládnuť okolo litra až dvoch litrov oleja. Viac viď tabuľka. Lisovanie za studena si vyžaduje pomalšie otáčky, cca 35 - 50 za minútu, takže nie je vhodné kombinovať stroj s výkonnejšími pohonmi, než je ľudská ruka (napríklad vŕtačka:)). I keď už sme videli aj inštaláciu pripomínajúcu skôr spinningový bicykel, kde sa využíval síce stále ľudský pohon, avšak nie rúk, ale nôh...

Zaujímavú recenziu si môžete prečítať tu.

Videá:

1.) Lisovanie semienok a orieškov

2.) Lisovanie tea tree a chia semienok

3.) Výroba olivového oleja